Een eenvoudige en smaakvolle traybake waarbij alle ingrediënten samen op een bakplaat worden geroosterd. Deze versie combineert malse kipgehaktballetjes met geroosterde broccoli en courgette, geserveerd met een frisse munt-yoghurtsaus.
Ingrediënten
2 personen
- 250 gram Broccoli
- 1 stuk Courgette
- 1 stuk Rode ui
- 2 eetlepels Milde olijfolie
- 1 eetlepel Ras el hanout
- 150 gram Scharrel kipgehakt
- 0.5 stuk Limoen
- 5 gram Verse munt
- 1 stuk Knoflookteen
- 75 milliliter Yoghurt Griekse stijl 10%
- 15 gram Ongebrande amandelen
Recept voor traybake met kipballetjes, broccoli, courgette en muntsaus
15 min. bereiden
20 min. in de oven
11 ingrediënten
2 personen
Zo maak je 'm
Je maakt deze heerlijke Traybake met kipballetjes, broccoli, courgette en muntsaus in 10 eenvoudige stappen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in dunne plakjes. Halveer de courgette in de lengte en snijd in schuine plakken van ca. 2 cm. Snijd de rode ui in 8 parten.
- Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en schep om met de helft van de olijfolie en de helft van de ras el hanout. Bak ca. 20 minuten in de oven.
- Meng ondertussen het kipgehakt met de rest van de ras el hanout, peper en eventueel zout. Rol er met vochtige handen 6 balletjes van en besprenkel met de rest van de olijfolie. Haal na 10 minuten de groenten uit de oven, schep om, verdeel de gehaktballetjes erover en bak nog 10-15 minuten tot de balletjes gaar zijn.
- Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil van de halve vrucht en pers deze helft uit. Haal de blaadjes van de takjes munt. Doe het limoensap, -rasp, knoflook, muntblaadjes en yoghurt in een hakmolentje en maal tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.
- Haal de traybake uit de oven en verdeel de munt-limoensaus erover. Hak de amandelen grof en bestrooi over de traybake.
