Deze kleurrijke vegetarische groente traybake is een smaakvolle en gezonde maaltijd. Geroosterde paprika's, courgette, cherrytomaten en zoete aardappelen worden op smaak gebracht met mediterrane kruiden en olijfolie. Perfect als voedzaam hoofdgerecht of als bijgerecht bij een zomerse maaltijd.
Ingrediënten
4 personen
- 1 stuk Rode paprika
- 1 stuk Gele paprika
- 1 stuk Courgette
- 250 gram Cherrytomaten
- 2 stuks Zoete aardappel
- 1 stuk Rode ui
- 3 eetlepels Olijfolie
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 1 theelepel Paprikapoeder
- 1 theelepel Gedroogde tijm
- naar smaak Zout en peper
Recept voor vegetarische groente traybake
15 min. bereiden
35 min. in de oven
11 ingrediënten
4 personen
Zo maak je 'm
Je maakt deze heerlijke Vegetarische Groente Traybake in 9 eenvoudige stappen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Snijd de paprika's, courgette en rode ui in grove stukken.
- Doe alle groenten en zoete aardappelen in een grote ovenschaal.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met knoflookpoeder, paprikapoeder, tijm, zout en peper.
- Meng alles goed door en verdeel gelijkmatig over de schaal.
- Bak de traybake 30-35 minuten tot de groenten gaar en licht geroosterd zijn.
- Serveer warm, eventueel met een frisse yoghurtsaus of couscous.
